barszcz wigilijny
Porcje: 12 porcji
Kalorie porcji: 115kcal
adamkuchnia.tv
Składniki
- 1,5 kg buraków
- 400 g marchwi
- 250 g pietruszki
- 250 g selera
- 1 szt por
- 700 ml zakwasu z buraka
- 4 litry wody
- 4 szt ziela angielskie
- 3 liście laurowe
- 1 szt mała główka czosnku
- 3 łyżeczki soli
- pieprz do smaku
ewentualnie do doprawienia
- sok z połowy cytryny
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
- Obieramy i kroimy warzywa w mniejsze kawałki.1,5 kg buraków, 400 g marchwi, 250 g pietruszki, 250 g selera, 1 szt por
- Wrzucamy do garnka i zalewamy około 4 litrami wody.4 litry wody
- Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, solimy.4 szt ziela angielskie, 3 łyżeczki soli, 3 liście laurowe
- Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy najpierw 1 godzinę na małym ogniu.
- Po godzinie dodajemy przeciętą na pół główkę czosnku.1 szt mała główka czosnku
- Gotujemy kolejne 30 minut na małym ogniu.
- Wyciągamy, odcedzamy wszystko. Wszystkie warzywa, ziela i liście.
- Dolewamy zakwas z buraka i teraz doprawiamy.700 ml zakwasu z buraka, pieprz do smaku
- W zależności jaki Wam wyszedł bulion i jak smakuje barszcz będzie trzeba dać tak około 3 łyżki cukru, sok z połowy cytryny, pieprz i jeszcze troche soli. Lepiej dać małymi etapami, dosmaczać niż wszystko na raz.sok z połowy cytryny, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli
- Ja jeszcze zagotowuje około 10 minut, podajemy z uszkami, krokietami lub kołdunami. Można również podawać w kubeczku do picia.
