Orzeszki piniowe wrzucamy na średnio rozgrzaną patelnię i prażymy do momentu aż się lekko zrumienią. Przesypujemy do jakiejś miseczki aby się lekko ostudziły.

Obrywamy listki bazylii, płuczemy je i suszymy. Nie używamy łodyg.

Korzystamy z wysokiego naczynia jeżeli macie blender ręczny lub z blendera kielichowego.

Pomidory z puszki odsączamy na sitku, sok można potem sobie użyć.

Wrzucamy pomidory, uprażone orzeszki i ricottę do blendera. Kolejnośc nie ma za bardzo znaczenia.

Dodajemy suszone pomidory i czosnek

Wrzucamy garść liści bazylii.

Dodajemy starty parmezan, sól i pieprz.

Blendujemy. Jeżeli jest za gęste to dodajemy więcej oliwy, jeżeli za rzadkie to na przykład parmezanu.

Podajemy z dowolnym makaronem ugotowanym al dente.

Moja jesienna propozycja to kawałki upieczonej dyni na to i listki bazylii.