Kroimy batata z cienkie słupki.

Wrzucamy do miski z zimną wodą na minimum 30 minut.

Dokładnie osuszamy.

Rozgrzewamy olej na patelni lub w garnku.

Słupki z batatów obtaczamy w skrobii, nadmiar skrobi odstawiamy.

Jak temperatura oleju osiągnie 165 stopni to smażymy frytki do zrumienienia na piękny kolor. Zawsze można jednego wyjąć i sprawdzić. Frytki często mieszamy i oddzielamy od siebie.

Wyławiamy na papier ręcznikowy.

W osobnej miseczce mieszamy ze sobą przyprawy, na oko, ale ja lubię taką mieszankę: 3 łyżeczki papryki czerwonej, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka soli

Wyciągamy papier ręcznikowy i w miseczce posypujemy przyprawami. Podrzucamy aby się lepiej wymieszały.

Podajemy jako dodatek lub jako osobną przekąskę.