Olej chili
Porcje: 1 słoik
Kalorie porcji: 3000kcal
adamkuchnia.tv
Sprzęt
- termometr kuchenny opcjonalnie
Składniki
- 300 ml oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku
- 3 cm imbiru
- 100 ml płatków chili lub mix z gochugaru (ok. 50 gramów)
- 2 szt liście laurowe
- 1 gwiazdka anyżu
- 3 szt goździki
- 1 szt laska cynamonu
- 3 łyżki białego sezamu
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki octu
- 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego (opcja)
Instrukcje
- Sypkie składniki, czyli: chili, liście laurowe, anyż, goździki, cynamon, biały sezam, pieprz syczuański, sól i do tego ocet umieszczamy w żaroodpornym naczyniu, może być garnek.100 ml płatków chili lub mix z gochugaru, 2 szt liście laurowe, 1 gwiazdka anyżu, 3 szt goździki, 1 szt laska cynamonu, 3 łyżki białego sezamu, 0.5 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki octu, 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego
- Czosnek rozgniatamy, imbir obieramy i podgrzewamy je w oleju na średnim ogniu, tak długo aż nabiorą ładnego koloru (lekko złoty), uważaj aby się nie spaliły.4 ząbki czosnku, 3 cm imbiru, 300 ml oleju roślinnego
- Jeżeli masz termometr kuchenny to zadbaj aby temperatura nie przekroczyła 150 stopni.
- Jak widzisz, że czosnek i imbir są złote to wyciągasz je i natychmiast wlewasz wrzący olej do przypraw. Mieszaj.
- Jak wystygnie to przelewamy do szczelnego naczynia, np. słoika. Czosnek można zjeść.
- Przechowujemy w lodówce szczelnie zamkniete.
