Żelatynę mieszamy z kilkoma łyżkami zimnej wody, pozostawiamy aby napęczniała.

Śmietankę zagotowujemy z cukrem i miąższem z wanilii, ja samą skórkę wanilii też wrzucam i po zagotowaniu wyjmuję.

W tym czasie żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, nie dopuszczamy do zagotowania.

Po zagotowaniu śmietanki, mieszamy ją z żelatyną, energicznie mieszając. Zostawiamy 1/4 żelatyny do sosu z marakui.

Wlewamy do słoiczków przez sitko. Po ostudzeniu chowamy do lodówki, tak na minimum 30 min.

W tym czasie miksujemy miąższ marakui z cukrem pudrem i resztką żelatyny, być może trzeba będzie podgrzać znowu żelatynę.

Łyżką rozdzielamy sos z marakui do słoiczków.

Chłodzimy kilka godzin aż wszystko ładnie stężeje.