Śledzie moczymy przez 2-3 godziny, wymieniając wodę co godzinę. Można mały kawałek odkroić i sprawdzić czy pasuje Wam smak.

Osuszamy śledzie na ręczniku i kroimy w małe kawałki.

Rodzynki moczymy, ja zalewam je wrzątkiem

Pora porządnie myjemy, a po pokrojeniu przelewamy wrzątkiem

Układamy warstwowo w słoiku na zmianę: śledzie, pieprz, por, rodzynki, trochę oleju, śledzie..itd Każdą warstwę dociskamy lekko łyżką.

Na koniec możemy uzupełnić jeszcze olejem. Wciskamy również gdzieś w bok liść laurowy

Chłodzimy w lodówce min 12h, najlepiej całą noc.

Podajemy.