Sos chiński do wszystkiego
Porcje: 1 porcja
Kalorie porcji: 550kcal
adamkuchnia.tv
Składniki
Sos
- 3 łyżki oleju chili (zróbcie sami, a jak nie to polecam Lao Gan Ma)
- 1 łyżka octu (np. winny)
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka szczypiorek
Opcjonalne dodatki
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki masła orzechowego
Instrukcje
- Sos chiński do wszystkiego jest pikantny. Bazą tego sosu jest olej chili. Ja ten olej robię sam. Wam też polecam samemu sobie go zrobić. Dobrym zamiennikiem jest olej chili Lan Gao Ma, to są takie płatki chili w oleju sojowym, są smaczne.Dodajemy 3 łyżki oleju chili do małej miseczki.3 łyżki oleju chili
- Po drugie, ważnym składnikiem jest coś kwaśnego jak ocet. Może to być jakikolwiek ocet, który Wam smakuje. Ja lubię winny lub jabłkowy ale korzystam też z octu ryżowego. Chińczycy sugerowali mi korzystanie z soku z cytryny bo to pewnie będzie łatwiejsze do przyswojenia przez Europejczyków, tak też próbowałem – też dobre.Dodajemy 1 łyżkę octu.1 łyżka octu
- Teraz dodajemy 3 łyżki sosu sojowego jasnego. Jasnego! Jasny służy do dosmaczania potraw, natomiast ciemny do barwienia potraw. Każdy ma swojego ulubione sosy sojowe jasne, ja już przetestowałem tak dużo i też mam swoje ulubione. A Wy?3 łyżki jasnego sosu sojowego
- Teraz dodajemy 1 łyżkę oleju sezamowego.Mi udało się dorwać olej sezamowy z prażonego sezamu. Jest zdecydowanie intensywniejszy niż ten jasny. Często eksperymentuje, często stosuję naprzemiennie. Kiedy robię większą ilość sosu chińskiego do wszystkiego to sobie wtedy oba mieszam.1 łyżka oleju sezamowego
- Wciskamy 2 większe ząbki czosnku. Chińczycy tak jak i Polacy często stosują w swoich potrawach czosnek. Bardzo mnie to ucieszyło. Ja hoduję czosnek sam, jem go codziennie do wielu potraw.2 ząbki czosnku
- Na koniec dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Ilość na oko. Teraz można jeszcze dodać:1 łyżeczka cukru (opcja)2 łyżeczki masła orzechowego (opcja)1 łyżka szczypiorek
