Cofnij
Wydrukuj przepis

zielone pesto

Czas przygotowania20 minuty
Łączny czas20 minuty
Porcje: 4 osoby
Kalorie porcji: 600kcal

adamkuchnia.tv

Sprzęt

  • blender kielichowy (lub ręczny + wysokie naczynie)

Składniki

  • 2 szt duże krzaczki bazylii (są sprzedawane jako XXL)
  • 60 g orzeszków piniowych
  • 50 g startego parmezanu lub grana padano
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 200 ml oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • pieprz do smaku
  • 4-5 kostek lodu

Instrukcje

  • Orzeszki piniowe wrzucamy na średnio rozgrzaną patelnię i prażymy do momentu aż się lekko zrumienią. Przesypujemy do jakiejś miseczki aby się lekko ostudziły.
    zielone pesto prażymy orzeszki
  • Obrywamy listki bazylii, płuczemy je i suszymy. Nie używamy łodyg.
    2 szt duże krzaczki bazylii
    zielone pesto obrywamy bazylię
  • Korzystamy z wysokiego naczynia jeżeli macie blender ręczny lub z blendera kielichowego.
    zielone pesto szykujemy blender
  • Przekładamy listki bazylii do blendera.
  • Dodajemy ostudzone orzeszki.
    60 g orzeszków piniowych
  • Dodajemy starty parmezan
    50 g startego parmezanu lub grana padano
    zielone pesto dodajemy parmezan
  • Dodajemy czosnek
    4 ząbki czosnku
  • Dodajemy sól, pieprz
    1 łyżeczka soli, pieprz do smaku
    zielone pesto dodajemy sól pieprz
  • Dodajemy sok z cytryny.
    2 łyżki soku z cytryny
    zielone pesto dodajemy sok z cytryny
  • Dodajemy dobrej jakości oliwę z oliwek. Najlepiej extra virgin, np z Toskanii
    200 ml oliwy z oliwek
  • Warto dodać kilka kostek lodu aby zachować piękny zielony kolor pesto.
    4-5 kostek lodu
  • Blendujemy. Jeżeli jest za gęste to dodajemy więcej oliwy, jeżeli za rzadkie to na przykład parmezanu.
  • Podajemy z dowolnym makaronem ugotowanym al dente. Można na talerzu jeszcze zetrzeć parmezan i udekorować bazylią.
    makaron z zielonym pesto i parmezanem