zupa z dyni hokkaido
Porcje: 12 porcji
Kalorie porcji: 320kcal
adamkuchnia.tv
Sprzęt
- 1 blender ręczny lub kielichowy
Składniki
- 1.5 kg dyni Hokkaido waga po obraniu
- 900 g ziemniaków waga przed obraniem
- 2 puszki mleka kokosowego 800 ml
- 400 g cebuli
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżeczki imbiru w proszku
- 5 łyżki masła klarowanego około 75 g
- 1.5-1.8 l wody
- 2 łyżki curry
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 0.5 szt cytryny sok
- 1 garść pestek z dyni do dekoracji
Instrukcje
- Dynię Hokkaido dobrze umyj, wydrąż i pokrój. Skórkę zostaw.1.5 kg dyni Hokkaido
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, nie za dużą. Ja trzymałem w wodzie aby mi nie zszarzały.900 g ziemniaków
- Cebulę pokrój w piórka.400 g cebuli
- Czosnek obierz i pokrój w plasterki.6 ząbków czosnku
- W dużym garnku rozpuść masło klarowane5 łyżki masła klarowanego
- Dodaj cebulę i przesmaż przez 5 minut na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek i smaż 2 minuty.
- Wrzuć do garnka dynię i ziemniaki.
- Dodaj przyprawy.2 łyżki curry, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 2 łyżeczki imbiru w proszku
- Zalej wodą tak aby przykryć ziemniaki, u mnie to wychodzi między 1.5 a 1.8 litra wody.1.5-1.8 l wody
- Gotuj pod przykryciem 25 minut. Sprawdź czy ziemniaki i skórka dyni jest miękka. Jak jest to dodaj mleczko kokosowe.2 puszki mleka kokosowego
- Blenduj na gładko.
- Dodaj sok z połowy cytryny. Skosztuj czy nie trzeba jeszcze dosolić.3 łyżeczki soli, 0.5 szt cytryny
- Zagotuj.
- Możesz uprażyć pestki dyni bo bardzo pasują do tej zupy
- Podawaj.
