Jak zrobić pyszną pastę z cukinii?
Bliskowschodnia pasta z cukinii
Ale to jest dobra pasta z cukinii! Kremowa, bogata w smaku i idealna do smarowania – prawdziwy rarytas na letnich spotkaniach. Dodatkowo tahini (czyli pasta sezamowa) to świetne źródło wapnia, co sprzyja zdrowiu kości. Twoje serce z pewnością doceni też nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w tej potrawie! ❤️
Warto na koniec posypać pastę z cukinii nasionami granatu, zobacz jak łatwo obrać granat.
Bliskowschodnia pasta z cukinii
Składniki
- 2 szt cukinie
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki jasnego tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki jogurtu greckiego lub alternatywy wegańskiej
- 1 ząbek czosnku drobno starty
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 30 g prażonych pistacji
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- garść nasion granatu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (z termoobiegiem).
- Przekrój cukinie na pół. Ponacinaj cukinie w kratkę. Posmaruj powierzchnie cięcia 1 łyżką oliwy, posól i połóż na blasze do pieczenia.2 szt cukinie, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soli
- Piecz przez około 20 minut w górnej części piekarnika, aż się lekko przyrumienią.
- Odstaw cukinie do ostygnięcia, a następnie zmiksuj je z tahini, sokiem z cytryny, jogurtem, czosnkiem, kuminem i białym pieprzem.3 łyżki jasnego tahini, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki jogurtu greckiego, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- Dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny.
- Przed podaniem polej oliwą i posyp pistacjami oraz nasionami granatu.30 g prażonych pistacji, garść nasion granatu
Pasta z Cukinii – Bliskowschodnia Baba Ghanoush w Letniej Odsłonie
Pasta z cukinii to prawdziwy skarb bliskowschodniej kuchni, który idealnie sprawdza się podczas letnich spotkań i grillowych wieczorów. Ta kremowa, aromatyczna pasta to doskonała alternatywa dla tradycyjnej baba ghanoush z bakłażana. Ponadto, jej przygotowanie jest znacznie szybsze i prostsze.
Tajemnica tkwi w powolnym pieczeniu cukinii, które koncentruje ich naturalną słodycz. Następnie tahini – pasta sezamowa – nadaje kremową konsystencję i orzechowy smak. Co więcej, tahini to doskonałe źródło wapnia i zdrowych tłuszczów, które wspierają nasze serce.
Składniki i technika przygotowania pasty z cukinii
Rozpoczynamy od przekrojenia cukinii na pół i posmarowania oliwą z oliwek. Następnie pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. W tym czasie warzywa karmelizują się i oddają nadmiar wody. Jednocześnie rozwijają swój pełny aromat.
Po ostygnięciu miksujemy pieczone cukinie z tahini, sokiem z cytryny oraz jogurtem greckim. Dodatkowo, czosnek i kumin nadają orientalny charakter. Biały pieprz z kolei delikatnie podkreśla smak, nie przytłaczając pozostałych składników.
Finalne wykończenie pasty z cukinii
Najważniejszy element to właściwe doprawienie – pasta musi być idealne wyważona między słodyczą cukinii a kwaśnością cytryny. Następnie wykańczamy ją pięknymi dodatkami. Prażone pistacje dodają chrupkości, natomiast nasiona granatu wprowadzają świeży, lekko kwaśny akcent.
Pasta z cukinii – uniwersalne Zastosowanie
Pasta z cukinii doskonale komponuje się z świeżym pieczywem, warzywami do maczania czy jako dodatek do grillowanych mięs. Szczególnie dobrze smakuje z chlebem pita lub świeżymi warzywami jak marchewka czy papryka. Ponadto, stanowi zdrową alternatywę dla sklepowych dipów.
Ta bliskowschodnia pasta z cukinii to dowód na to, że proste składniki mogą tworzyć niezwykle wyrafinowane smaki. W końcu, najlepsze kulinarne odkrycia często rodzą się z połączenia tradycji z lokalnymi, sezonowymi produktami.
Zostaw komentarz