Jak zrobić gofry belgijskie?
Gofry belgijskie (gofry z Liège)
Gofry belgijskie są na cieście drożdżowym. Różnica w smaku jest ogromna – te są słodsze, bardziej karmelowe. Struktura też jest super.
U mnie w domu już nikt nie chce zwykłych gofrów. Inaczej można znać te gofry pod nazwą belgijskie gofry z LI:ESZ (Liege).
Gofry belgijskie
Sprzęt
- gofrownica 1600W
- mikser z hakiem
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 125 ml mleka
- 16 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 2 szt jajka (temperatura pokojowa)
- 5 kropel aromatu waniliowego
- 100 g masła
- 100 g cukru perlistego
Instrukcje
- Jeśli używamy drożdży świeżych należy najpierw przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z kilkoma kroplami aromatu waniliowego, pokruszonymi drożdżami i ok. 3 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.125 ml mleka, 16 g świeżych drożdży, 5 kropel aromatu waniliowego
- Masło roztopić. Pozostawić do ostygnięcia.100 g masła
- Do wyrośniętego zaczynu dodać resztę mąki, jajka oraz szczyptę. soli.250 g mąki pszennej, szczypta soli, 2 szt jajka
- Zacząć wyrabiać ciasto mikserem z hakiem. (Ciasto jest bardzo klejące). Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło.
- Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. (Gdy jest chłodno w kuchni, wstawić miskę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 30°C. Włączam grzałkę góra- dół).
- Następnie rozgrzać gofrownicę. Do ciasto dodać cukier perlisty i wymieszać delikatnie wszystko.
- Nakładać po dużej łyżce ciasta na każdego gofra na środek gofrownicy. Smaż około 4 minut, ale sprawdzaj.
- Można jeść z bitą śmietaną i owocami, a można samo bez niczego z cukrem pudrem.
deser
Gofry Belgijskie – Autentyczny Smak Prosto z Liege
Gofry belgijskie to prawdziwa perła belgijskiej kuchni, która wymaga więcej wysiłku niż klasyczne gofry, ale efekt jest tego warty. Te drożdżowe przysmaki z Liege kosztują w Brukseli nawet 7 euro za sztukę – teraz wiesz dlaczego. Ponadto, ich sekret tkwi w użyciu cukru perlistego i specjalnej technice przygotowania ciasta drożdżowego.
Rozpoczynamy od przygotowania zaczynu z ciepłego mleka, aromatu waniliowego, drożdży i odrobiny mąki. Następnie przykrywamy i czekamy 15 minut, aż urośnie. Jednocześnie roztapiamy masło i zostawiamy do ostygnięcia. Co więcej, właściwa temperatura składników to klucz do sukcesu tych gofrów.
Technika Wyrabiania Klejącego Ciasta
Do reszty mąki dodajemy szczyptę soli, jajka i wyrośnięty zaczyn. Następnie wyrabiamy mikserem z hakami – uwaga, to bardzo klejące ciasto! Stopniowo wlewamy chłodne masło, cierpliwie wyrabiając całość. Dodatkowo, proces ten może zająć więcej czasu niż zwykle ze względu na konsystencję ciasta.
Po wyrobieniu przykrywamy miskę i zostawiamy na pół godziny w ciepłym miejscu. Można wstawić do piekarnika nagrzanego do 30 stopni. Następnie – i to jest właśnie powód, dlaczego gofry z Liege są tak smaczne – dodajemy cukier perlisty! Delikatnie mieszamy, aby nie zniszczyć struktury ciasta.
Smażenie i Wyjątkowy Smak
Na rozgrzaną gofrownicę nakładamy po dużej łyżce ciasta na środek każdego gofra. Różnica w smaku jest ogromna – te gofry są słodsze, bardziej karmelowe, z wyjątkową strukturą. Ponadto, cukier perlisty karmelizuje się podczas smażenia, tworząc charakterystyczne słodkie kieszenie.
Dlaczego Warto Próbować
Gofry drożdżowe z Liege to kompletnie inna liga niż zwykłe gofry. Ich bogaty smak i złożona tekstura sprawiają, że po ich spróbowaniu trudno wrócić do klasycznych wersji. Co więcej, przygotowanie ich w domu pozwala cieszyć się autentycznym smakiem Belgii bez podróży do Brukseli.
Te gofry belgijskie to prawdziwa inwestycja w kulinarne doświadczenie – wymagają czasu i cierpliwości, ale nagradzają niezapomnianym smakiem!
Zostaw komentarz