Jak zrobić pasztet z cukinii?
Wegetariański obiad – pasztet z cukinii
Pasztet z cukinii to smaczny i tani pomysł na obiad. Taki pasztet jest bardzo smaczny i nawet można go jeść na zimno, ja jednak rekomenduje odsmażyć go na maśle, wtedy jest najlepszy.
Ten pasztet po upieczeniu musi się schłodzić noc w lodówce, zrób go dzień wcześniej
Pasztet z cukinii
Sprzęt
- 2 keksówki o wymiarach : 30x10x6 cm
Składniki
- 2,5 kg młodej cukinii
- 6 szt średnich marchewek
- 8 szt jajek
- 1,5 szklanki kaszy manny
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szt por
- 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczk pieprzu
- Masło do smażenia
Instrukcje
- Obierz i zetrzyj cukinię na dużych oczkach, posól, wymieszaj i odstaw na 30 minut2,5 kg młodej cukinii, 2 łyżeczki soli
- Zetrzyj marchew na dużych oczkach6 szt średnich marchewek
- Pora pokrój w półtalarki i udusz na maśle z dodatkiem soli1 szt por
- Mocno odciśnij wodę z cukinii
- Połącz z pozostałymi składnikami8 szt jajek, 1,5 szklanki kaszy manny, 1/3 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 1 łyżeczk pieprzu
- Przełóż do foremek wyłożonych papierem do pieczenia
- Piecz 1h w 195°C, następnie zostaw w piekarniku do wystygnięcia
- Schłodź w lodówce przez noc
- Pokrój w grube kromki
- Usmaż na maśleMasło do smażenia
- Jedz na ciepło lub na zimno
cukinia
dania główne
Pasztet z Cukinii – Wegetariański Skarb na Każdą Okazję
Pasztet z cukinii to prawdziwy odkrycie dla miłośników wegetariańskiej kuchni, które idealnie sprawdza się jako pożywny obiad czy elegancka przekąska. Ta nietypowa babka z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie letniego urodzaju. Ponadto, jej przygotowanie wymaga jedynie cierpliwości i kilku prostych składników.
Tajemnica tego pasztetu z cukinii tkwi w odpowiednim odciśnięciu wody z warzyw. Młode cukinie trzeba najpierw zetrzeć na dużych oczkach, następnie posolić i odstawić na pół godziny. W tym czasie oddadzą nadmiar wody. Jednocześnie przygotowujemy marchew na tarce oraz dusimy por na maśle z dodatkiem soli.
Sztuka łączenia składników pasztetu z cukinii
Kluczowym momentem jest mocne odciśnięcie cukinii – od tego zależy konsystencja całego pasztetu. Następnie łączymy wszystkie składniki: odciśnięte cukinie, startą marchew, uduszony por oraz jajka z kaszą manną. Dodatkowo, oliwa z oliwek nadaje delikatności, natomiast papryka słodka wprowadza ciepły, słoneczny aromat.
Kasza manna pełni tu rolę spoiwa – połączy wszystkie składniki i nada odpowiednią strukturę. Co więcej, podczas pieczenia przez godzinę w temperaturze 195 stopni nabiera idealnej konsystencji. Następnie najważniejsza część – babka musi wystygnąć w piekarniku, a potem spędzić całą noc w lodówce.
Finalne wykończenie pasztetu z cukinii
Schłodzony pasztet z cukinii kroim w grube plastry i smażymy na maśle. W ten sposób otrzymuje złocistą skórkę, która kontrastuje z miękkim wnętrzem. Szczególnie dobrze smakuje z chlebem żytnim lub jako dodatek do sałatek. Ponadto, można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wegetariańska kuchnia
Ten pasztet z cukinii to dowód na to, że wegetariańska kuchnia może być równie sycąca co tradycyjna. W końcu, proste warzywa w odpowiednim połączeniu tworzą danie pełnowartościowe i satysfakcjonujące. To także doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii z własnego ogródka.
Zostaw komentarz